آشنایی با تعریف عسل و انواع آن

آشنایی با خصوصیات فیزیکی و ترکیبات عسل

 

 

تعریف عسل

عسل ماده ای شیرین و غلیظ است که توسط زنبوران عسل از شهد گل و گیاهان جمع آوری و تغییر شکل یافته و سپس در داخل سلول های مومی کندو ذخیره می شود. عسل واژه ای است عربی که در فارسی به آن انگبین می گویند.

 

تعریف جامع تر عسل که در سال 1906 در آمریکا ارائه شده عبارت است از :

"ترشح مواد قندی درختان و شهد گل گیاهان که توسط زنبورداران عسل جمع آوری ، تغییر یافته و درون سلول های قاب ذخیره می شود را عسل گویند. رطوبت عسل کمتر